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【原创】美味的咖喱牛肉

恶作剧芳 15 5月11日 18:37 来自:海星来啦

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今天给大家分享一道家里经常做的一道菜,每次做都是一顿吃光,很符合光盘行动,它就是咖喱牛肉。下面就来介绍一下它的做法:首先把有肥有瘦的牛肉切成1元硬币大小的厚片洗干净,半锅水烧开煮3分钟,捞出冲掉血沫。不要用纯瘦肉,不然炖出来的肉会很柴。我喜欢切片,这样就比较容易煮烂,如果想要强化吃肉的感觉也可以切成方块。然后在锅里加水、姜片、一勺醋,放入牛肉炖1小时至酥烂。这个过程也可以在高压锅、电炖锅中进行。煮好后捞出牛肉沥干,汤保留,煮肉的同时处理其他的食材。土豆去皮切块,胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切小块锅里放多点儿油,下洋葱炒香下胡萝卜、土豆块、牛肉翻炒,炒一会儿让土豆把油吃进去,更好炖烂。加小半勺盐上点底味,如果喜欢咖喱味重一点可以放80g咖喱块,不加盐加入刚刚的牛肉汤,汤不够就加清水,刚刚没过食材即可,烧开撇去浮沫加入日式咖喱块,搅拌至融化椰浆粉加清水调开,加入锅中,直接加椰浆更好。椰浆可以提升咖喱的口感和香气,小火慢炖15分钟,煮到土豆软烂、边缘尖角开始化掉即可。这个过程最好在不粘锅中进行,并随时搅拌防止粘底,别装太满不然会溅得满灶台都是,打扫起来也是很累的。炖好后喝上一口汤,味道棒极了,女儿也非常喜欢这道菜,还能吃上好几块肉呢,边吃边说味道不错。

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