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【原创】炒牛肉酱

夜雨微澜 7 5月18日 22:08 来自:海星来啦

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   今天收拾冰箱看到还有一块牛肉,就想着用这块牛肉炒点牛肉酱,用来调面或者蘸馒头吃一定很有味道,食欲会大增的。

   用料: 植物油 、干黄酱、干辣椒 、牛肉、 盐 、香叶、 花椒 、麻椒 、生姜片 、五香粉 、白糖 、鸡精、 白芝麻 、孜然粒 、孜然粉各适量 

   做法步骤: 

1、将牛肉切小粒,辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。IMG_20210508_174511.jpg


2、热油,把干辣椒,生姜,花椒,麻椒,香叶放油锅轻炸一下,翻炒出香味。(油多放一点)

3、放牛肉一起炒。IMG_20210508_184645.jpg

4、不停的翻炒,牛肉微干的程度,放盐,五香粉,白糖,鸡精,孜然,芝麻,接着小火翻炒。(可以尝着味道根据自己口感来放调料,孜然,芝麻,糖放多一点更好吃) 

5、油炒干,牛肉颜色偏深,肉质偏干,麻辣甜咸的味道都入进牛肉后就可以加入干黄酱了,一起翻炒均匀就可以出锅了 IMG_20210509_113534.jpg

6、特别好吃的干炒牛肉酱就出锅了,牛肉主打味道是甜咸,后味麻辣,又有芝麻的香味衬托,比起单吃牛肉更有风味。(不要担心花椒多吃起来影响口感,花椒已经被油炸的非常焦脆,又粘上糖和孜然芝麻,直接吃也很好吃)



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