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【原创】猪肉冷冻技巧

lishipeng 14 5月23日 12:19 来自:海粉问答

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猪肉大多数家庭都吃,有时猪肉买多了需要冷冻保存,介绍一下冷冻猪肉保存技巧。 1、买回来的猪肉不要清洗,直接按量分割成小块,比如一顿250克,这样解冻更快,还不浪费。 2、在每块猪肉上都均匀地抹上高度白酒,然后装进保鲜袋里,再放上几片生姜,密封后放进冰箱冷冻即可。 高度白酒的酒精含量超过50%,酒精浓度比较高,消毒杀菌的效果强,能消灭猪肉中的细菌,猪肉就不会坏。在低温状态下,酒精不易挥发,能长效杀菌,保持猪肉的水分,并去腥增香。而姜片也有去腥增香的作用。 如何快速解冻肉? 小块冻肉,先在表面抹上一层白酒,然后撒上一勺盐,等待10分钟,就可以解冻了。 食盐能降低水的冰点,酒精挥发时会吸收大量的热量,使猪肉的温度升高,就能在10分钟内解冻了。不能用开水泡猪肉,虽然解冻也很快,但肉质变差了,味道还很腥气。 肉类建议大家随买随吃,就算要冷冻,也不要超过3个月,肉质才能和鲜肉一样。

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