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【健康冷知识】黄豆的传奇变形记

团长冻起来 社区版主 5月26日 11:09 来自:会员活动

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黄豆——一种平平无奇的食材,但只要稍稍变身,便能延展出多种美食,豆浆、豆腐、豆脑,只要是豆制品,基本上都有它的身影。


从一颗圆润的豆子到纯白的豆浆,再到软嫩的豆腐,它一生可以用“传奇”来形容了。


早在《战国策》中就有记载:“民之所食,大抵豆饭藿羹。”在古代人们便把大豆作为主食。

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而豆腐的起源则是来源于西汉,《淮南子》中淮南王刘安追求长生,因此经常召集方士炼丹,在实验时练豆成浆,于是乎便衍生出了豆腐。


当然关于豆腐的传闻并不少,真假已难以分辨,但豆腐却在中国几千年的饮食文化中占有着不可撼动的地位。

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在古代阶级分化严重,“朱门酒肉臭,路有冻死骨”惨况屡见不鲜,吃肉对于大部分的老百姓来说是一件极其奢侈的事情,因此补充蛋白质的“重任”便落在了豆子的身上。


黄豆蕴含优质的植物蛋白,并且丰富的植物纤维,还能促进肠道的蠕动和消化。


将细细的研磨后滤掉渣子,便会得到浓郁的豆浆,再而后的挤压等定型工序,便会诞生一块软嫩的豆腐。

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发酵过后的豆腐,闻着臭、吃着香。无论是大街小巷火爆的长沙臭豆腐,还是长着棉絮般雪白长毛的毛豆腐,都是令人回味无穷的美食。

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历史悠久的淮扬名菜文思豆腐,每根豆腐如发丝般纤细,并且粗细均匀根根分明,极为考验厨师的刀工,这道其貌不扬的淮扬菜,也将豆腐发挥到了极致。


还有熏豆腐、豆干、豆皮、腐竹等等,在劳动人民的智慧下,豆腐仿佛学会了72变一样,变化出形态、味道各异的美味。


但豆制品大多容易腐坏,因此要保障存放得当,海尔152升冷柜可将各种豆制品更好储藏。

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智能电子控温的设计,一键便可开启速冻、软冷冻、储茶、母乳等多种模式,满足不同场景的需求,给予不同食材新鲜呵护。


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15度自然的光感,能呈现出绸缎的光泽,温润柔和,可带来视觉上的享受,精湛的纳米级工艺,触感丝滑细腻,摆在家中立马提升格调感。




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