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【原创】农家美食蒸莜面

倚栏听雨声 13 7月02日 17:54 来自:海星来啦

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      莜面是粗粮中较常见而且好吃的一种主食材料,而且我们这边也会种植莜麦,秋收以后把它磨成面粉也就是我们熟知的莜面了,莜面的做饭很多种,今天就做一道我们这边最喜欢吃的莜面面食。 

    准备好食材

PicsArt_07-02-05.58.04.jpg

      1,把莜面放入盆中,加入冷水(也可以用温开水)搅拌均匀,莜面比较吃水,可以稍微多加一点水,用筷子能搅拌到一起就可以了,然后莜面需要提前醒20分钟,这样做出来的莜面比较劲道。 

      2,吃莜面需要搭配自己做的凉菜才好吃,我今天用的是圆白菜,把圆白菜洗净切丝,放入切好的葱花,香菜,盐,耗油,香油,辣椒油,醋,搅拌均匀腌制半个小时。 

 PicsArt_07-02-05.59.02.jpg

      3,莜面醒好了之后把它揪成大小均匀的剂子,揉好再放到盆里,做的时候取出一块搓成长条,再把它揪成小剂子,用手按住,手掌边开始用力,来回搓,这样就可以做出莜面了,把搓好的莜面放到笼屉里。

 PicsArt_07-02-05.58.38.jpg

     4.我家吃莜面离不开自己做的葱油,特别香,大葱小葱都可以,切好以后放到碗里,加入白芝麻,不辣的辣椒面(辣椒是我家自己家里捣的),然后热油分2到3次浇上去就可以了。

     5,锅中加水,烧开,上锅蒸20分钟,就熟了,可以开吃了,特别好吃噢!



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