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【温暖食光记】日料中的海鲜,最是鲜香醇美

团长冻起来 社区版主 7月06日 13:11 来自:会员活动

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温馨的氛围,雅致清新的日料如今受到很多年轻人的喜爱,享受着宁静内敛的环境,品尝着鲜美可口的美食,一天的疲惫与辛苦瞬间被治愈。

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对于日料来说,仪式感与环境的重要性不言而喻,不仅要求就餐的环境干净讲究,在美食的制作上也要求“色自然、味鲜美、形多样、器精良”,色、香、味、器四者的和谐统一。


由于日本四面环海,因此鱼贝类的海鲜成为了重要的食材,一般会选用新鲜的当季海鲜。

 

刺身


大部分刺身都是以鱼类为主,比如我们熟悉的三文鱼,肥腴细腻,鲜香嫩滑,以及肉质肥腴细腻,鲜香嫩滑的金枪鱼。


除此之外,还有爽脆的北极贝、鲜甜的虾类,风味不同,但都鲜美异常,带给舌尖极致的享受。

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蘸取的调料可是刺身的灵魂,其中山葵可是日式调味的代表。新鲜山葵洗净后,用细眼刨茸器刮擦成茸,或以鲨鱼皮作砂皮,磨擦成茸,便可以蘸取食用了。还有酱油也是重要的蘸料,可以根据刺身的风味不同选择或浓郁、或清淡的酱油种类。


鲜虾天妇罗


在日本,海鲜除了常用作生食之外,油炸也是重要的烹饪方式,最常见的鲜虾天妇罗外层包裹着薄薄的酥皮,炸熟后有没有过多的油脂,蘸取一些萝卜泥或是酱油,鲜嫩酥脆的口感与鲜香在口中一同绽放。

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蒲烧鳗鱼


以前在追动漫的时候,经常被鳗鱼饭馋的口水直流,浓厚粘稠酱汁,透亮浓郁的颜色,隔着屏幕都好像闻到了诱人的香气。一边炭烤、一边涂抹酱料的蒲烧方式,让酱料与鲜嫩的鱼肉很好的融合,再配上米饭,一份精致美味的鳗鱼饭便做好了。 

生食的鲜美、油炸的香嫩还有蒲烧的独特,不同的料理方式为海鲜带来了别样的风味,不论是哪种烹饪方式,新鲜度都是最基本的前提,就让卡萨帝331冷柜来留住海鲜的新鲜度吧。


 40℃深冷凝鲜


深度低温快速冷冻,锁住极致口感,低温抑制细菌活性,停止繁殖,让臻贵养分达到完美存贮态。

全景视窗


710MM超长滑轨辅助展示抽屉内全貌,全景视角,食材存储一目了然,查找取用方便。

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