醉心于山野之间的陶渊明，独自在山林之中体会着脱离世俗的快乐，不仅与山水为伴，还有美酒作陪，世俗纷扰与广阔无垠的世间相比渺小的微不足道。
在古代，诗与酒是一对密不可分的兄弟，诗仙李白靠着饮酒来纾解仕途不顺的郁闷，挥毫洒墨留“下君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”“举杯邀明月，对影成三人”等千古名句。
分别同样也伴随着美酒，王维的《送元二使西安》中“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”中一杯美酒包含了离别的不舍与辛酸。
无酒不成席，无菜不饮酒。美酒除了与诗为伴，还与美食有着述说不尽的良缘。古往今来的酒席上从来不乏美食，无论是脍不厌细的鱼肉，还是简单的油炸花生米，都是饮酒之人心仪的下酒菜。
茴香豆
鲁迅的《孔乙己》有一片段令人印象尤深：倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文,那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。
茴香豆是绍兴酒馆中常见的下酒菜，用干蚕豆经过浸泡沥干，再与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅煮，使得豆子与表皮充分的吸收调料汁水的味道，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。
花生米
要说起心中下酒菜的第一序位，那肯定是非花生米莫属了，花生原本就具有丰厚的油脂，在经过热油的烹饪后，自身的香气被完全的激发出，再撒上一层薄盐粒，满口酥香，堪称是最受欢迎的下酒菜之一。
酱牛肉
吃够了清淡的小菜，来点味道浓厚的肉菜换换口味吧。《水浒传》给我们描绘了一个大口吃肉、大口喝酒的快意武林。在古代牛肉的价格贵重，宴席上的酱牛肉自然也是不可多得的美味。
无论是清淡素菜还是大鱼大肉，在餐桌上都是畅饮美酒的下酒菜。与朋友闲聊的把酒言欢，独自小酌的闲适孤寂，有了美酒与下酒菜的相伴，生活也氤氲上一层微醺的风情。
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