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【温暖食光记】馄饨、云吞、抄手有什么区别?

团长冻起来 社区版主 7月23日 16:23 来自:会员活动

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地大物博的中国,不仅有绚烂辉煌的历史,还有数不尽的美食,而南北方气候、地域的差异,也使得饮食文化上各有特色。


在面食上也是花样尽出,同样是以面皮包裹肉馅,并放入开水中煮熟的馄饨、水饺等美食,在不同地域也有不小的差距。北方的馄饨、南方的云吞,还有四川的抄手,看似大同小异,但却各有滋味。

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从本质上来说,云吞和抄手都是馄饨在历史的长河中逐渐演变而来的美食。馄饨的历史大约有2000多年,比水饺的诞生还要早。在古代,人们认为它是一种密封的包子,没有七窍,因此叫“混沌”,再后来就演变成“馄饨”。


馄饨

北方的馄饨的体积比较大,和水饺差不太多,皮也是较厚的,但与饺子还是有不小的差距。首先是皮的形状,不同于饺子的圆形,馄饨皮是方形的,因此在包法上有所不同,馅料上可以用纯肉,或是添加香菇、韭菜、虾仁等。

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汤底上可以用鸡汤或是骨头汤,而一般家庭汤底做的会比较简单,用紫菜、虾皮以及醋调味,同样也是鲜美异常。


云吞

在两广地区的云吞虽然与馄饨相似,但个头上却不似馄饨那么大,基本上是一口一个,并且皮比较轻薄,在煮熟后会呈现出透明的质感。馅料一般是猪肉、虾,口感上更为劲道。


在汤底上则更为讲究一些,正宗的云吞汤底,是用骨汤加鱼、虾一起熬煮,充分的释放出海鲜与肉类的鲜美味道。

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抄手

单看抄手,相对于以上了的两种美食来说更为的精巧,皮薄且滑嫩,馅料以肉、蛋为主。在汤底上更有地域特色,色泽诱人的麻辣红油,符合川渝地区的饮食喜好,开胃又过瘾。


在家中准备一些速冻的馄饨、云吞等面食,早晨或是下班回家后煮一些,营养又美味,海尔226升立式冷柜,将鲜美滋味随时冻藏。


无霜风冷

采用的立体循环风道,使得温度均匀且冷冻力强悍,可锁住食材的营养,不再有除霜的烦恼。


分区储 不串味

精细的分区存储,将海鲜、肉类以及茶叶等分开存储,能保持原本的鲜美滋味,不会有串味的问题,享受食材的原鲜。

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