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【温暖食光记】朴素豆花的百变一面

团长冻起来 社区版主 7月26日 13:39 来自:会员活动

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从五千多年前,古人便开始栽种黄豆,在当时黄豆被称为菽,民谣中唱到:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂”,可见在当时黄豆在农作物中占有多么高的地位 。


而一颗小小的黄豆也在智慧的创造下变成了多样的美食,豆油、豆腐、豆干以及豆花等等,而豆腐的诞生与发展,也彻底的改变了黄豆的命运。

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地大物博的中国,各地的习俗与饮食大相径庭,因此网友们也经常因食物的咸甜差异争论不休,而处于“争论”旋涡中的豆花,至今也没有定论。


咸豆花

在北方,豆花一般被叫做豆脑,是常见的早餐,味道基本上都靠浓稠的浇卤,里面有海带、木耳、黄花菜等,还有放韭菜花、蒜泥、葱花,不同的地区所放的料也有所差异。

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 甜豆花

南方的豆花是甜口的,加入糖浆或砂糖、红糖,夏天时一般等到豆花放凉,又甜又顺滑,味道独特美味。


在冬天则加入热糖水,还可以放入驱寒的红糖姜水,如果想要丰富口感还能加入绿豆、红豆、水果或是粉圆,一碗馅料满满的甜豆花绝对让你难以忘怀。

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豆花火锅 

豆花火锅可以说是火锅中的“清流”了,不同于川渝的麻辣,也区别于牛瘪火锅的重口,豆花火锅的味道清淡且爽口。


还有豆花烤鱼、豆花面、豆花饭等等,豆花在与看似毫不相干的食材碰撞后,发生了神奇的反应,诞生出各种各样的美味。


豆制品在夏季很容易腐坏,因此要注意存放,卡萨帝331立式冷柜,将新鲜食材完美贮藏,保持原滋原味。

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-40℃深冷凝鲜

深度低温快速冷冻,锁住极致口感,低温抑制细菌活性,停止繁殖,让臻贵养分达到完美存贮态。

 

A.SPE杀菌净味

即使新鲜满载也能有效降低食材交叉带来的细菌隐患,呵护家人饮食健康,安心享用美味。





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