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【原创】水晶猪皮冻

夜雨微澜 7 7月31日 21:20 来自:海星来啦

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    炎炎夏日,天气燥热,每天都为三餐吃啥犯愁,今天收拾冰箱看到平时吃剩的猪皮,就想着做点皮冻凉凉的是不很有食欲,于是就动手做啦!pt2021_07_31_21_03_41.jpg

食材:猪皮、食盐、料酒、清水、姜片、葱段、八角 

制作: 

1、把猪皮上的猪毛处理干净,然后用清水多冲洗几遍。

2、凉水下锅,放入料酒、葱段和姜片去腥,烧开后再煮几分钟,然后把猪皮放在温水里清洗几遍。

3、处理好猪皮之后,把里面的一层油脂刮干净,这里一定要反复的多刮多洗,一直到猪皮能看到手指为最好。pt2021_07_31_20_56_17.jpg

4、把猪皮切成细丝,这样容易熬出胶原蛋白,切好之后用盐反复揉搓,再多用清水冲洗几遍。

5、锅内放猪皮,再倒入清水以及姜片、八角和葱段,大火烧开煮十几分钟后转小火再煮三几十分钟关火。

6、捞出调味料,倒在容器里自然放凉,之后放冰箱保鲜存贮2小时定型即可。pt2021_07_31_20_58_21.jpg

7、切开之后你会发现,皮冻是透明白亮的,越看越漂亮,就像一件艺术品。再搭配我自己调好的凉拌汁,看着就有食欲。



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