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9种不能生吃的蔬菜(上)

标签: 海尔冰箱、 问题咨询、 使用技巧

团长冰王子 社区版主 8月13日 09:16 来自:家电百科

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蔬菜是个好东西,但是也要会吃才行,有些蔬菜生吃会造成营养流失、消化不良,甚至引起食物中毒!下面就让小箱来讲讲哪些蔬菜不能生吃吧~

 

1、薯类蔬菜

举例:马铃薯、木薯

原因:薯类蔬菜中含有有毒的苷类物质。例如, 淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。

小箱温馨提醒:发芽发绿的土豆不要吃哦~

 


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2、豆类蔬菜

举例:毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等

原因:这类蔬菜中的含有血球凝集素,是一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时甚至可致死。

 

3、富含硝酸盐的蔬菜

举例:菠菜、芥菜等

原因:硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

 


图片2.png


 

4、含草酸较多的蔬菜

举例:竹笋、茭白等

原因:草酸进入肠道后与钙结合会形成草酸钙,不仅难以被身体吸收,还会干扰人体对钙的吸收导致缺钙。

 

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