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【原创】小白菜菜团子

恶作剧芳 15 10月08日 16:33 来自:海星来啦

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老妈包的小白菜菜团子薄皮大馅,健康低脂,饱腹感强,膳食纤维也丰富,搭配上鲜嫩的小白菜、香菇、虾皮,保证吃一次就会爱上了。下面把做法分享给大家,首先玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀后,逐次加入温水,搅拌成絮状。用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟 。醒发面团的时候,处理一下馅料,小白菜、虾皮洗净备用,准备胡萝卜、鸡蛋。洗净的小白菜,切成大段,放入沸水中焯水,烫软后立刻捞出,放入凉水中过一下。过凉的小白菜挤去水份,放在案板上,切成小丁,胡萝卜擦细丝,韭菜切成碎。将小白菜、胡萝卜、韭菜、虾皮,炒熟的鸡蛋碎,一起放入盆中,加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡精、食用油、香油,搅拌均匀。 将醒发好的玉米面团, 放在案板上揉匀,搓成长条,分成小剂子。 将小剂子按扁,擀成面皮,放入适量馅料。两手边转边将面皮往上推拢,同时用大拇指把馅往里边按,直至收紧,这样收紧口的面皮薄厚均匀。 将所有的菜团子依次做好,放入蒸锅再次醒15分钟开中火,上汽后中火蒸20分钟。中火蒸20分钟后关火,不要急着揭盖,焖5分钟揭盖即可。做好的小白菜团子热乎乎的,一打开盖子就能闻到玉米的香甜,有菜有主食,用来做早餐再合适不过了,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

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