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【原创】清爽可口的黄心菜炒口蘑

恶作剧芳 15 11月01日 07:49 来自:海星来啦

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今天用口蘑分享一道家常菜,黄菜心炒口蘑,味道还挺棒的,方法很简单,清鲜爽口又下饭,是秋季饭桌上必备的一道解腻菜,下面分享一下它的做法吧:第一步,口蘑用冷水先泡一泡,方便将菌盖里面的杂质去除,洗净后切半厘米厚的口蘑片,厚点的话吃起来会很有口感。黄心菜去掉菜梗,烂叶,将洗净的菜叶子切两段,大葱和生姜分别切末。第二步,锅中倒冷水用大火煮开,倒入切好的口蘑片焯上2分钟,焯至半熟关火捞出,沥干口蘑片水分。口蘑片不能和黄心菜同时下锅,所以要事先焯一下,否则口蘑片会出现不熟的情况。第三步,上油锅开火烧热,倒适量油大火烧至油温6成热,下入葱末,姜末炒出香味,将黄心菜放入油锅中翻炒1分钟,下上来回翻动,炒到菜叶子变软就行,不要炒出水,那样就炒过了。第四步,接着倒入焯好的口蘑片,加生抽,白胡椒粉,味精,白糖以及少许盐调味,将菜炒匀,翻炒2分钟使其上色入味。第五步,食材炒熟后,锅里会有些汤水,把水淀粉搅匀倒入锅中勾芡,大火收到汤汁浓稠,滴入少许香油炒匀关火,起锅将炒好的菜盛出就做好了。喜欢的朋友可以试试哦!

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