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【原创】美味的家庭版大盘鸡

倚栏听雨声 13 11月24日 22:02 来自:海星来啦

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食材:

 1,葱,姜蒜剁碎,干辣椒切段或者整辣椒也可以,洋葱切块,土豆切块洗净沥干水分。

 2,胡萝卜切片,尖椒去头,一开二切片,备用。

 3,将鸡翅一开二,逢中切两块,放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右,然后再和面醒发20分钟。

 4,锅中烧油,待油温6成热,加入土豆块,煎炸至金黄捞出备用。

 pt2021_11_04_19_06_55_mh1636024069300.jpg

5,同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。 

6,重新起锅烧开水,将醒发好的面擀成宽面条,再把宽面条切成段,放入锅中煮至断生,捞出放入凉水过凉,然后铺在盆底。 

7,重新起锅烧油,油热,加入豆瓣酱炒出红油,再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香,再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。 

8,再倒入鸡翅,大火迅速翻炒。 

9,炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下,倒入适量清水焖煮10分钟左右。

 10,再加入土豆焖煮5分钟。

 11,再加入盐、胡萝卜片,尖椒片、洋葱块,大火翻炒至断生。 

12,装盆,即可食用。

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