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【原创】双色花式花卷

夜雨微澜 7 11月29日 22:42 来自:海星来啦

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    面食是我们北方人的主食,经典而又家常,而且它的做法又是多样的。 今天我就给分享一下我做的简单又好看的双色花卷,做点有颜色的面食来丰富餐桌的色彩,让自己和家人的胃口大开。

 准备食材:

 黑色面团:面粉,酵母,可可面粉,清水、白糖。

 白面面团:面粉,酵母,清水、白糖。

 具体做法:

 1、先来和黑色面团。面粉,加入酵母,可可粉,白糖,用清水和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发至2倍大。

2、再和白色面团。面粉中加入酵母,白糖,用清水和面,先搅拌成面絮状再和成光滑的面团,和好后也是放一边醒发至2倍大(注意酵母和白糖都要适量)。pt2021_11_29_22_06_58.jpg

3、面都醒发好后,放案板上揉搓排气,分成相等大小的剂子,分别擀成厚约一枚硬币薄厚的圆饼状。

 4、然后将2个面饼分别分割成8等份。

5、再将分割好的八等分交接的摆放在一起。

 6、最后将摆放在一起的面片用筷子夹在一起,卷起来做成花卷。pt2021_11_29_22_08_51.jpg

7、都做好后,放进笼里进行二次醒发。醒发好的状态就是拿在手里感觉发轻,这样就醒发好了。

8、将醒发好的花卷放在冷水锅上,上气后大火蒸20分钟就可以了。当然时间的长短看花卷的大小而定。pt2021_11_29_22_10_02.jpg

9、20分钟后关火,焖3分钟再开盖,将花卷取出来就可以了。切记不要关火后立即开盖,这样容易让外面的冷空气把花卷的面皮压塌,就不好看了。

10、这样好看又好吃的双色花卷就做好了,特别的蓬松喧软,味道香。pt2021_11_29_22_10_59.jpg




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