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【原创】山药鱼鱼

夜雨微澜 7 12月01日 20:25 来自:海星来啦

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     每天白面馒头白米米饭吃的很是单调,今天寻思着换个口味,一下看到土豆就想起吃点山药鱼鱼。想到了就行动起来准备做啊!

准备食材:

土豆、粉面、莜面。

做法与步骤:

1:将选好的山药清洗干净放入笼中蒸熟。pt2021_12_01_19_19_05.jpg

2:将蒸熟的山药去皮用饸佬床压成土豆泥,在里面放入少许粉面。

3:一手洒莜面一手揉,直到揉成光滑面团为止,软硬适中,越光滑越好,越光滑筋力越强,食用时口感越滑润可口。pt2021_12_01_19_19_59.jpg

4:将面团搓成长条揪成数个小剂子,一个个地搓成两头尖中间扁,类似小鱼形状的条,即“山药鱼鱼”。pt2021_12_01_19_21_11.jpg

5:将搓好的山药鱼鱼放入笼中蒸熟。

6.吃山药鱼鱼离不开蘸水。传统做法是熬点肉汤。也可依个人口味做点菜汤,但我喜欢吃清淡点的,做了一点调味料(醋、香油、辣椒油、耗油)。pt2021_12_01_19_22_00.jpg




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