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【原创】美味的羊肉萝卜汤

恶作剧芳 15 12月01日 22:16 来自:海星来啦

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羊肉性温,很适合冬天食用,有驱寒补益的作用。外面的羊汤一碗就要25元,才几片羊肉,所以很多人自己买羊肉炖羊汤,结果羊肉不软烂,还有一股子膻味,非常难喝。明显是方法错了嘛,而且主要是调料没用对。今天我和大家分享一个煮羊肉汤的方法,只需加3种料,羊汤浓白鲜美无膻味,特别好喝。首先羊腿肉切成大块,放入清水中浸泡1小时,半小时换一次水,把肉里的血水泡出来,这样就能有效去除腥膻味。但羊肉泡得颜色发白,捞出用清水冲洗干净,切成小块备用。锅里倒入一些清水,羊肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。煮一会儿表面会有一些灰色的浮沫,这是羊肉里残留的血水,一定要撇掉,不然汤色就会发黑,腥膻味也比较大。焯水3分钟后捞出,用开水把羊肉冲洗干净。羊肉放入砂锅中,加入葱段、姜片,再倒入足够的开水,大火煮开后小火炖40分钟。白萝卜洗干净后削皮,切成大块放入砂锅中,继续炖20分钟。出锅前加入适量食盐、白胡椒粉,搅拌均匀后后继续炖10分钟即可关火,羊肉汤就炖好了,味道鲜美,颜色奶白,没有一点膻味。喜欢吃羊肉的朋友可以试试哦!

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