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送电水壶|冰箱应该如何整理?

标签: 海尔冰箱

团长冰王子 社区版主 2月17日 09:49 来自:家电百科

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奉上一份从基础到进阶的冰箱使用指南。

你会发现,冰箱不是万能保险箱,有些食物放进去更容易坏。而且,用对冰箱之后,面包馒头不干硬了,青菜居然能放一周,解冻再也不用等半天……

具体到每类食物的保存方法嘛,接下来,我们逐个拆分,巨多实用小技巧!


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(一)蔬菜瓜果

每次囤菜,最难伺候的就是绿叶菜,水太多会烂,水太少会蔫,碰到冰箱壁还容易冻烂。

解决办法是,先简单分拣去除腐烂部分,不要清洗,吃之前再洗,或者洗了彻底晾干再进冰箱。

然后用能吸水的纸包裹,比如厨房纸、牛皮纸,维持空气湿度,尽可能放在冰箱抽屉层,注意别被其他东西压住。这样处理下来,原本只能放两天的绿叶菜,最多可以保存一周。

(二)肉蛋海鲜

肉类的存放,要分三种情况讨论。

一是短期吃的肉,比如当配菜的肉丝、肉末,可以加生抽、糖、白胡椒粉简单调味后炒至断生,再冷藏,比直接生肉进冰箱更安全。而且备好肉码之后,做饭超快!特别适合厨房新手,抓起就能用,不会手忙脚乱。

打算长期囤的肉馅,可以分装成小份密封,锤扁后冷冻。

把肉馅锤扁放有两个好处:第一,冻得快,解冻也快;第二,节省空间,方便堆叠。

现在很多商超和生鲜平台卖的冷鲜肉,一直在0℃~4℃下低温排酸,就不适合再冷冻了,会导致肉质收缩,建议冷藏并在3天内吃完。

鱼、虾之类的海鲜容易腐坏,最好放在0度保鲜层。或者放在冷藏室下层最靠内壁的地方,那里温度最低。

海鲜一定要跟其他食物隔开,冷冻也一样,因为海鲜携带的很多耐冷病菌。

鸡蛋也容易携带细菌,应该放在独立的蛋盒里,大头朝上放,最多能保存8周。


(三)水果

如果囤了大量水果,一次吃不完怎么办?

一个解决方案:挑出烂的,其他用保鲜袋封好,放入冰箱,隔几天拿出来透个气。再匀出三天吃的量,跟苹果or香蕉放到一个塑料袋里!

成熟的苹果和香蕉能释放很多乙烯气体,是水果的天然催熟剂。


(四)速冻面点

这段时间囤了很多速冻食品吧?像饺子、汤圆、点心之类,开封后一次吃不完,往冷冻室一丢完事。

但是即使冷冻状态下,水分依然可以从固态冰直接升华为气态,让食物慢慢变干,加速氧化。

所以,密封真的很重要!

另外,像包子、馒头、面包这种淀粉类主食,都要冷冻,不能冷藏,冷藏室的温度大概在4℃左右,可以称为是淀粉老化的完美温度,也就是说面包、馒头会在这个温度下变得又干又硬,专业术语也叫「淀粉回生」。

并且,冷冻之后面包也会变得硬邦邦的,不好切开。

所以冷冻前要先切片,用密封袋分装好一次吃的分量。
即使切片急冻保存,面包也只有2周最佳赏味期,还是会慢慢变干硬。

最好的办法还是合理囤货——含有鸡蛋、糖、黄油成分的面包,更适合冷冻保存,因为它们可以延缓面包变干,还能让老化的面包显得不那么难吃。

简单来说,按推荐囤货顺序来排列:软欧、吐司>贝果、硬欧>法棍、可颂。


下面来学会这3种安全解冻方式!

很多人对解冻的理解,就是【把食物从冷冻柜拿出来放着】。然而,最最危险的方式,就是室温解冻。

20-50℃是细菌最活跃的温度区间,室温解冻不光导致细菌繁殖,还可能产生毒素。

美国FDA推荐这3种安全解冻方法:

1、在冰箱冷藏室放一晚,缓慢解冻。这种方式最慢,但能最大限度保持肉的口感。贵牛排很推荐这样处理。
2、冷水解冻。在粤菜馆后厨,这种方法行话叫「啤水」,意思是用流动水不断冲洗,能去除食物长时间冷冻产生的「冰箱味」。FDA推荐家庭做法是:每半个小时换一次水,以保证水温够低。

3、微波炉解冻。因为时间很短,所以解冻过程产生的细菌量还算可控。前提是……你家有微波炉。

大家可以根据需要自己选择合适的解冻方案嗷~要注意的是,不管选哪种方式,都不要反复解冻,既影响口感,也不安全。

 

 

 

 

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