每次去买生猪肉,就会发现有的猪肉上有紫色/红色的印章。这个印章是什么?到底能不能食用呢?本期科普带你了解猪肉「身份证」——猪肉印章!
一、印章分类
“两章”:“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”。
“两证”:“动物产品检疫合格证”和“肉品品质检验合格证”。
“一报告”:“非洲猪瘟病毒检测报告”。
其中,“两章”的形状有讲究。通常“检疫验讫印章”为滚筒式,“肉品品质检验合格印章”为圆形,只有具备检验检疫合格章的猪肉才能放心购买。
二、印章处理
猪肉上的印章是可以食用的,猪肉上的蓝紫或是红色印章的成分均为可食用的食用蓝和食用红,为食品检验专用液,其成分主要为食用色素、酒精、甘油、维生素C和蒸馏水的混合溶液。这个印章比较难清洗,这是为了运输过程中印章被抹掉、蹭掉等意外问题。如果真的介意这个印章,可以试试这个办法:将猪肉印章部分浸泡于食用碱液中约1小时,然后取出使用清水冲洗即可将其去除。不过大部分印章都在肉皮上,也可以直接切除。
猪肉印章并不会引起饮食安全,但过期的猪肉一定会影响饮食健康!
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