民国是一个大熔炉，本土文化百花齐放、百家争鸣，西方“洋文化”不断涌入，使中西文化不断融合、碰撞，衍生出很多独特的中西合璧文化，如旗袍、中山装。此外，民国也是个美食绚烂的时代：八大菜系最终定型、区域之间的美食交流更加频繁、菜品普遍大众化，从而使民国进入了一个美食大爆发的食代。

“时髦”的西餐

民国时，喜欢吃西餐的大致有2类，一是长期受西方文化熏陶而养成的习惯，如宋庆龄等留学人员，另一类是崇洋心态的暴发户，他们以吃西餐来显示自己的“时髦”。据当时报纸记载，由于西餐大受欢迎，很多餐馆都增加了服务项目，如打包、送菜上门、提前预定等。原来，在民国打包与外卖就这么普遍了呀！

老字号糕点店

洋文化的涌入，也带来了西式糕点。这些品种丰富、甘甜可口、整洁卫生、便于携带与赠送的糕点，迅速引起了人们的关注。受西式糕点的冲击，糕点业逐渐形成了中点西制的独特风格，但也有一些传统的风味老字号保持了下来。

北京的南味食品“稻香村”创办于1914年，稻香村的糕点以苏式风味为主，间或广式口味，中秋月饼、牛舌饼、玫瑰饼等传统糕点供不应求。此外，稻香村还特别增添了西式糕点，为顾客带来了焕然一新的口味。

太原的食品老店双合成，是一家卖干鲜果品、蛋糕点心的老店铺。双合成糕点的关键是用料，在洋流来袭下，双合成不仅更加注重食材的讲究，还丰富了自制糕点的品种，并增加了进口咖啡、罐头等高档食品和鲜鱼、鲜虾、海带、海米等水产海货批发零售。包装精美、味道诱人的糕点，为其吸引了大量的顾客。逢年过节时官员、洋人、传教士也会来关顾。

休闲娱乐于一体的茶馆

在中国历史上，茶馆文化一直很繁荣，茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。在茶馆中喝茶聊天、听曲儿、品尝小吃、谈生意、做买卖，茶馆的种类很多，不仅有陆上茶馆，还有水上茶坊，每到夏季，桨声灯影，彻夜笙歌，甚是一片繁荣。

这种情况到民国中后期后发生了改变，由于生活节奏的加快以及西式咖啡店与西点店的普及，大茶馆和茶楼已经衰落，代之而起的是中小型的各种茶馆，包括清茶馆、书茶馆、棋茶馆和季节性的茶棚。

看了这么多各具特色的民国美食，你饿了么？不要羡慕，咱们现在的食材种类更多，不管是国内国外的、鲜的还是干的，统统都能买到，吃不完还可放入冰箱，囤着慢慢吃哦~