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白灼鸭肠

彤彤 16 7月22日 08:01

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                                                         白灼鸭肠


这道菜其实样子的造型听奇葩的,我刚炒好弄照片的时候一看还以为是炒的沙河粉,不得不吐槽样子上是很像啊。其实一般情况下我是不怎么吃鸭的内脏的,一来是比较小,吃起来不带感,但是朋友介绍说用白灼鸭肠相当美味,所以自己尝试了下。
烹饪难度:一般烹饪时间:<45分钟
主料
鸭肠500克黄瓜一根
调料
保宁醋10克辣鲜露15克
藤椒油20克味极鲜5克
2克3克
料酒10克

做法步骤

1
黄瓜洗净
2
延长劈成4瓣
3
去掉黄瓜瓤
4
切成薄刀片
5
鸭肠洗净
6
锅上火加入清水、料酒烧沸,放入鸭肠迅速拨动,让鸭肠充分受热,看到鸭肠的边卷起
7
捞出入冰水清洗备用;
8
黄瓜用辣鲜露5克,味极鲜2克拌匀,放到盘子里垫底;
9
鸭肠切成寸段,放入保宁醋、辣鲜露、藤椒油、味极鲜、盐、糖搅拌均匀
10
装盘即可

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