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鲜肉包子

小澜澜 16 8月02日 11:36

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食材准备

发面面团300克,生咸蛋黄6个,猪肉末200克。

A米酒2大匙;B盐、细砂糖各半大匙,酱油2大匙,香油1大匙。

鲜肉包子馅的做法

1.生咸蛋黄放入碗中加调料A略拌,然后入热油锅中用小火煎熟,盛出,放凉后切小块,备用。

2.将猪肉末中加入调料B和小半杯水搅拌均匀至黏稠胶状时,再加入做法1的咸蛋黄,制成肉馅,放入冰箱冷藏。

包子的做法

1.取发面面团每个30克切成剂子,再分别擀成圆面皮,然后取适量肉馅包入圆皮中,并注意每个肉馅都要有咸蛋黄;接着用手慢慢捏拢,制成包子生坯,再盖上湿布略醒发。

2.将包子生坯放入水已煮沸的笼,用小火约10-12分钟即可。

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