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美食新菜谱丨经典糖醋菜,大人孩子都喜欢

标签: 健康专区

海知友 15 7月01日 12:01 来自:圈内交流

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对于酸甜开胃的糖醋口菜肴

我向来是没有任何抵抗力的

每次做,都会光盘

哪怕汤汁也不会放过

用来拌米饭,特别香

这3道超人气菜谱送给你

快来试试吧~

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糖醋里脊

原料:

猪里脊肉250g、淀粉20g、鸡蛋1个、盐2勺、白糖5g、番茄酱30g、食用油、清水、小葱段10小段(1.5cm长)、姜5片、白醋少许

做法:

1.猪里脊肉洗净,切成长约4厘米,厚约1厘米的长条状

2.把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟

3.另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水,搅拌均匀,调成粉浆状

4.把腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆

5.锅中放入适量油,烧至六成热

6.转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用

7.另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁

8.将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。食用时可撒少许白芝麻点缀

20200629112512272.png

糖醋排骨

原料:

排骨、姜丝、冰糖、醋、料酒、盐、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、醋。

做法:

1、将排骨斩成40mm长左右的段

2、大蒜和姜切片

3、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨,洗去浮沫控干水备用

4、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

5、放入排骨炒

6、一直煸炒到排骨表面无水、变色后,金黄微焦的样子

7、加水,水没过排骨

8、随后放入料酒,酱油,米醋和白糖,这四样调料的比例是1:2:3:4,喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽,调中小火焖30分钟

9、30分钟后调入少量的盐,开大火收汁,收到汁浓色亮稠时,撒入芝麻和蒜片,炒匀就可以出锅

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