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山药鸡蛋饼

lishipeng 14 11月29日 10:08 来自:育儿交流

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做法:


1,准备好所需要的食材:山药,鸡蛋,白糖,面粉,酵母,食用油。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

2,戴上手套用削皮刀把山药去皮,清洗干净切成薄片装入盘中,冷水上锅,水开后大火蒸15分钟蒸熟。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

3,蒸熟的山药片倒入盆中,用擀面杖或者勺子压成细腻的山药泥,山药泥晾至温热之后打入两个鸡蛋,加入一勺白糖,3克酵母,用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

4,再分次加入大约300克的面粉,边加边搅拌,面粉具体的多少要根据山药的多少和鸡蛋的大小来添加,搅拌成面絮之后淋入一勺食用油,如果想要无水无油的小饼可以不用加食用油。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

5,下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发2倍大。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

6,面醒发好之后揉面排气,面板撒上一点干面粉防止粘连,放上面团用擀面杖擀成半厘米厚薄饼,再用杯子压出小圆饼,剩余的边角面继续揉成面团擀成薄饼,用杯子压出小圆饼,一直重复以上的动作直到面剂用完。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

7,做好的面饼不要着急下锅,盖上保鲜膜二次醒发20分钟,醒发到面饼明显变大,拿起来感觉轻飘飘的就可以了。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

8,电饼铛刷上一层食用油,放入醒发好的面饼,表面再刷上一层食用油,防止变干,如果想吃无水无油的小饼也可以不用刷油,盖上盖子小火慢烙3分钟。


一根山药,2个鸡蛋,简单一做,比面包还香,再挑食的孩子也爱吃

9,3分钟后烙至饼子鼓起,底部金黄后翻面,盖上盖子继续小火烙2分钟,2分钟后来回地翻动两次,烙至两面金黄用铲子按压快速回弹就可以出锅了。

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