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新疆大盘鸡

怎么不下雪 11 12月01日 12:22 来自:育儿交流

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【配料】:鸡肉一斤、土豆3个、青椒2个、洋葱半个、胡萝卜半个、葱1根、大蒜1头、生姜1小块、花椒适量、八角1个、干辣椒适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

【烹饪步骤】:


1、将鸡肉清洗干净,剁成小块,最好是用三黄鸡,这种鸡的口感比较好。



2、将所有的配菜准备好,土豆削皮切成块,洋葱切成小块、青椒清洗干净切成小块、胡萝卜也切成片备用,葱姜蒜全部切好像图中一样备用。



3、将剁好的鸡块冷水下锅,放入姜片和葱段焯一下,水开后大约5分钟就可以关火了,将焯好的鸡块捞出来控干水分备用。



4、锅中加入适量的食用油,然后放入冰糖慢慢炒化,直到炒成焦糖色就可以了。



5、将焯好的鸡块放入锅中煸炒上色,大约翻炒3分钟的时间。



6、放入葱姜蒜和香料继续煸炒。



7、加入两勺郫县豆瓣酱和生抽、老抽、蚝油和适量的食盐,然后翻炒均匀后加入适量的清水。



8、 加入土豆块盖上锅盖焖煮20分钟。



9、 时间到了打开锅盖将青椒块洋葱和胡萝卜放入锅中,翻炒直到断生就可以关火了。

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