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自制米糕

怎么不下雪 11 12月02日 07:11 来自:育儿交流

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首先准备食材:


大米200g


酵母粉3g


白糖20g


面粉300g


红薯


红枣1把


食用油


制作步骤


步骤1


先在大碗里倒入200克大米,倒入清水没过大米,大米泡过之后呢更容易打碎



步骤2


时间到了抓一把米粒,用手一捏就碎就可以了,淘洗两遍倒进破壁机里,加入300ml清水,启动按键打成米浆,中间多打几遍,这样打好的米浆更细腻




步骤3


倒入盆里,在里面加入3克酵母粉,20克白糖,搅拌均匀让白糖融化,分次加入300克面粉,每加一次都要充分搅拌,调成一个比较粘稠的面糊,没有面疙瘩就行了,盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大





步骤4


红薯先清洗干净把外皮削掉,切成厚一点的片状,最后切成红薯丁,我又泡了一把红枣,也切成小丁,装入盘里备用



步骤5


这是面糊发好的状态,里面都是小气孔,倒入红薯和红枣丁,搅拌均匀,让红薯和面糊完全融入到一块,排出里面的空气,这样有助于生胚二次醒发



步骤6


取一个模具在底部和边缘都刷一层油防粘,倒入面糊,在铲子上沾一些清水,把面糊按压的平整一些,盖上盖子二次醒发15分钟,生胚醒好以后,在上面撒一些黑芝麻



步骤7


凉水放入锅中,上面放一个铁篦,盖上笼布这样防止水蒸气回流,滴在生胚上面,开大火烧开蒸上30~40分钟



步骤8


关火以后再焖上5分钟,打开锅盖就能闻到一股红薯的香甜味,不烫手了把米糕倒扣在盘子里,底部也非常的平整,把边缘先切掉,切成一个长方形,最后切成片状好方便食用




步骤9


摆到盘里,就能美美地开吃了,看一下这样做的米糕特别暄软,吃起来既有大米的筋道,还有红薯和红枣的香甜味,蒸出来的给孩子们多吃一些也不会上火,做法也简单,喜欢的朋友可以试一下。

源于网络侵删

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